L’olio di Verona l’oro extravergine delle colline

L’olio di Verona l’oro extravergine delle colline

L’extravergine di oliva di Verona, un prodotto tipico di antiche origini, che da sempre caratterizza le colline pedemontane della città.

Un tempo l’olio ricavato era destinato semplicemente a un uso familiare. Solo negli ultimi vent’anni la produzione ha raggiunto un quantitativo tale da consentire lo sviluppo di un mercato importante, che pur non raggiungendo i volumi del vino, quanto meno lo affianca, coronando una leadership produttiva che ha consacrato Verona come una delle “food valley” più significative al mondo.

Il grignano è la varietà di oliva più caratteristica della collina veronese e l’olio che se ne ricava presenta un livello di acidità fra i più bassi al mondo.

Il sapore, inoltre, ha delle note di delicata dolcezza erbacea che lo rendono utilizzabile in qualsiasi preparazione di cucina, sia a crudo che in cottura.