Da Verona arriva il 10,7% della produzione italiana

Da Verona arriva il 10,7% della produzione italiana

A Verona oggi il settore lattiero-caseario conta circa 1.000 allevamenti, per un totale di una mandria di 41.400 vacche da latte, circa il 25% della produzione veneta.

I 2,8 milioni di quintali di latte scaligero partecipano agli 11 milioni e mezzo di quintali del Veneto, che si colloca al terzo posto in Italia, dopo Lombardia ed Emilia Romagna, e segna il 10,7% della produzione nazionale. A livello provinciale, il panorama della produzione è alquanto variegato, con un’offerta molto polverizzata: dei quasi 8.000 quintali al giorno di latte prodotti a Verona viene trasformato poco più del 30%. Le cooperative presenti nel Veronese sono tre: Cooperativa Scaligera Latte (21 soci e 750 quintali di latte al giorno), cooperativa Latte Indenne (oltre un centinaio di piccoli allevatori e 1000-1500 quintali di latte) e cooperativa Latte Verona (oltre un centinaio di piccoli allevatori e 1000-1500 quintali). (…)